銘酒八海山の顔。
軽やかで、ほのかに香る酒。
普通酒でありながらも精米歩合が60％と吟醸並みに磨いていることが、時代を先取りしていたと感じる一本。
八海山
八海醸造
新潟県南魚沼市
今となっては誰もが気軽に手にすることが容易となった八海山。
それは先代南雲和雄蔵元が望んでいたこと。
「うちの酒は、仕事が終わったあと、気軽にヒョイと飲める酒でありたい。
もちろん中身には十分こだわって」
このような言葉を何度となく酒席で聞くことがありました。
今、南雲二郎蔵元はその精神を引き継ぎ、品質を維持しつつ、供給能力を上げ、さらに新商品の創生にも力を入れています。