瓶の中で最終発酵をすることで生まれる自然の泡。
この自然な泡が、華やかな香りと優しい甘みを口いっぱいに運んでくれます。
デゴルジュマン済みの澄んだ一本。
八海山
八海醸造
新潟県南魚沼市
今となっては誰もが気軽に手にすることが容易となった八海山。
それは先代南雲和雄蔵元が望んでいたこと。
「うちの酒は、仕事が終わったあと、気軽にヒョイと飲める酒でありたい。
もちろん中身には十分こだわって」
このような言葉を何度となく酒席で聞くことがありました。
今、南雲二郎蔵元はその精神を引き継ぎ、品質を維持しつつ、供給能力を上げ、さらに新商品の創生にも力を入れています。