一石屋酒店

真澄 真紅 AKA 四合瓶
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真澄 真紅 AKA 四合瓶

1,980(税込)

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真澄 真紅 AKA

山廃純米吟醸

古来より使われてきた自然の顔料からイメージ。

乳製品を思い出す香りと、ほんのり広がる華やかな香りが程良く重なり合います。

食べ物やお酒の温度帯をそれぞれ変えていくだけで、様々な表情を見せてくれます。

真澄

宮坂醸造

長野県諏訪市

7年に一度行われる御柱祭を始め、諏訪には不思議な伝承や信仰があるそうです。

その中心となる諏訪大社の神宝である「真澄の鏡」からの酒名。

真澄を語る上で外せない出来事が昭和21年の品評会。(当時は鑑評会ではなく品評会らしいです)

春と秋にそれぞれの全国清酒品評会で上位三位を独占。

この頃、蔵で採取された酵母が、今の七号酵母です。

そして350年を超える歴史ある蔵が次の350年に向けて新しく造った「新しい真澄」

新しい真澄と宣言しながらも、より七号酵母にシフトしていく真澄。

全ての造りを七号酵母に変えていっています。

温故知新 是非。